امروز دوستان, باز از اون روزا بود که قیمه ها رو ریختم تو ماستا! 
البته این چه ربطی به آشپزی امروز من داره, هنوز خودمم نمیدونم,اما بلاخره دیگه, هم ماست دارم و هم یک خورشت شبیه به قیمه ! 
البته این چه ربطی به آشپزی امروز من داره, هنوز خودمم نمیدونم,اما بلاخره دیگه, هم ماست دارم و هم یک خورشت شبیه به قیمه ! در این روزای تلخ که اخبار جنگ، ویرانی و نگرانی برای هموطنان و کشورمون دل مشغولی همیشگی ما شده، گاهی پناه بردن به کارهای کوچک میتونه برای دقایقی هم که شده، ذهنمون رو آروم کنه. آشپزی دقیقاً همان معجزهای هست که حواس آدم رو از هیاهوی بیرون پرت میکنه.
امروز در اتریش بهخاطر دوشنبه پاک (Easter Monday) همه جا تعطیله و مردم در خونه هستن. اگر شما هم دنبال راهی برای تغییر روحیه هستین، پیشنهاد میکنم آستینها رو بالا بزنین و دستبهکار شین، واقعاً حال آدم رو عوض میکنه!
ناهار امروزم، یک کم غلط اندازه!
ظاهر این غذا شاید شما رو به یاد خورشت قیمه بندازه، اما فریب ظاهرش رو نخورین! همانطور که میدونین، نام قیمه از گوشتهای تکه شده (گوسفند یا گوساله) میاد، از اونا توی خورشت من خبری نیست، عوضش تیکه های سینه مرغ ریختم. 
روش پخت من:
اول پیازا رو یک مقدار سرخ کردم و بعد تکههای سینه مرغ رو با ۲ تا ۳ قاشق پودر کاری و زردچوبه اضافه کردم و به سرخ کردن ادامه دادم!
چند حبه سیر رو ریز کردم و با یک قاشق رب گوجهفرنگی به مواد اضافه کردم، بعد از ۲-۳ دقیقه، یک قوطی گوجهفرنگی پوستکنده (کنسروی) به ترکیب اضافه کردم و گذاشتم تا حسابی جا بیفته.
همینجوری هم خوشمزه بود و میشد خوردش اما یادم افتاد که تو فریزر لپه های پخته حاضر و آماده دارم و چونکه طعم لپه رو خیلی توی خورشت دوست دارم، یک بستشو درآوردم، گذاشتم تو مایکروفر، یخش آب شد و اضافه کردم به مواد!
البته چونکه حجم گوشت زیاد بود، قبل از اینکه لپه ها رو اضافه کنم، نصفش رو کنار گذاشتم تا بذارم تو فریزر. یک کم پودر لیمو، پودر پاپریکا، نمک، پودر سیر و ۲ قاشق چایخوری زعفرون دم کرده و تمام، خورشتم حاضر شد!
پلو رو هم دیگه آبکش نکردم، به سبک کته پختم اما با تهدیگ نون بسیار خوشمزه!
بعدم که دیگه طبق معمول، بردم گذاشتم جلو کامپیوتر و جاتون خالی رفتم براش !
همانطوری که در عکس آخری میبینین، با اینکه ناهارم رو خورده بودم، هنوز برای ۷-۸ نفر دیگه غذا باقی مونده بود!
من البته عمداً زیاد میپزم تا فریزرم همیشه پر از غذاهای خونگی و خوشمزه باشه. اینطوری در هفته فقط یک یا دو بار وقتم رو در آشپزخونه میگذرونم. هر وقت دخترام هم میان، هر غذایی هوس کنن، یا آماده تو فریزر دارم یا ۲۰ دقیقهای هرچی بخوان، چه غذای ایرانی، چه غذای خارجی، براشون آماده میکنم!