وبلاگ

سوپ دارم براتون چه سوپی, فقط حیف که اسمشو نمیدونم چی بزارم! 😲😱
بدون اغراق سوپی پختم امشب که ۳ دفعه رفتم کشیدم و خوردم!😱
خیلی خوب شده بود جاتون خالی , رسپیشو براتون میزارم , شما میتونین جای جو دو سر پرک , رشته فرنگی هم بریزین یا مثل من هردوشو بریزین !
طرز تهیه سوپ سبزی مخصوص !
مواد لازم
بسته سبزیجات سوپ (Suppengemüse): شامل تره‌فرنگی، هویج‌های زرد و نارنجی، ریشه کرفس و جعفری فرنگی
سیب‌زمینی: ۳ عدد (متوسط)
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیر: ۲ حبه
جو دوسر پرک (Haferflocken): نصف پیمانه
پودر عصاره سوپ مرغ (Maggi): ۲ بسته
کره یا روغن: به مقدار لازم
ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه و نمک (به مقدار کم)
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. آن را داخل قابلمه با کمی کره یا روغن تفت دهید تا سبک، شفاف و کمی طلایی شود.
حبه‌های سیر را رنده یا ساطوری کرده و به پیاز اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات و سیب‌زمینی (تکنیک طلایی)
تره‌فرنگی، هویج‌ها و ریشه کرفس را کاملاً شسته و به صورت مکعبی و یکدست خرد کنید.
سیب‌زمینی‌ها را هم به صورت مکعبی (هم‌اندازه با هویج‌ها) خرد کنید.
حالا تمام این سبزیجات خرد شده (هویج، کرفس، تره‌فرنگی) را به همراه سیب‌زمینی‌ها به قابلمه اضافه کنید. حرارت را ملایم نگه دارید و مواد را حدود ۵ دقیقه تفت دهید. این کار باعث می‌شود سیب‌زمینی‌ها لایه بیرونی‌شان منسجم شود و در سوپ له نشوند، و سبزیجات هم طعم کاراملی و بهتری پیدا کنند.
مرحله سوم: اضافه کردن آب و عصاره مرغ
پودر عصاره سوپ مرغ را در ۴ تا ۵ لیوان آب جوش حل کرده و به قابلمه اضافه کنید.
شعله را بالا ببرید تا آب کاملاً به جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۱۵ دقیقه با هم بپزند.
مرحله چهارم: اضافه کردن جو دوسر پرک برای لعاب
جو دوسر پرک (Haferflocken) را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. جو دوسر در طول پخت کاملاً باز می‌شود و غلظت و بافت بی‌نظیری به سوپ می‌دهد.
بگذارید سوپ با حرارت ملایم ۲۰ دقیقه دیگر ریز بجوشد تا جو کاملاً لعاب بیندازد و سیب‌زمینی‌ها مغزپز شوند.
مرحله پنجم: اضافه کردن جعفری و سرو
در ۱۰ دقیقه آخر پخت، جعفری فرنگی را ساطوری و ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید تا عطر و رنگ سبز و زیبای آن حفظ شود.
طعم سوپ را بچشید و اگر نیاز بود مقدار کمی نمک اضافه کنید. سوپ مشتی و غلیظ شما آماده است؛ آن را در ظرف بکشید و با آب‌لیموترش تازه سرو کنید.

Link on Facebook:

#مهدی_امیری #وین #اتریش #سرگرمی #اطلاعات #گردشگری #توریست #MehdiAmiri #Mehdi_Amiri #MehdiAmiriOfficial #MehdiParsnewsAmiri #MehdiViennaAmiri
#سوپ #آشپزی #رسپی #طرز_تهیه #خوشمزه #سبزی #عصاره #مرغ #پودر