کی میگه املت فقط صبحونست؟ شام امشب من شاید لاکچری نباشه، اما طعمش با کل منوی رستورانهای گرونقیمت برابری میکرد! انقدر چسبید که متأسفانه یادم رفت اون عکس آخری ی همیشگی از بشقابِ کاملاً خالی رو بهعنوان مدرک خوشمزگی براتون بگیرم.
این شما و این املت اصیل قهوهخانهای با نان تافتون خونگیِ خودم! 
طرز تهیه به سبک حرفهایها:
۱. روغن رو داغ کنید و رب گوجه رو خوبِ خوب تفت بدید تا رنگش جلا پیدا کنه.
۲. کمی آب گرم به سس اضافه کنید تا املتتون خشک نشه و لطیف بمونه.
۳. نمک و فلفل سیاه (زیاد!) بزنید و تخممرغها رو اضافه کنید.
راز خوشمزگی من: اصلاً از روغن و کره نترسید! املت قهوهخونهای باید براق و پرملات باشه. فلفل سیاه هم که روحِ این غذاست.
جای همهتون خالی! شما املت رو با گوجه دوست دارید یا فقط رب؟»
من خودم حقیقتش اول روغن رو ریختم تو تابه, یک خوردم کره اضافه کردم, داغ که شد, ۳ را تخم مرغ رو مثل وقتی که نیمرو درست میکنیم , ریختم تو تابه, چونکه تابه, نچسب نیست, روحیه, ساخت ایرانه, اومدم تخم مرغ ها رو برگردونم , همه چی قاتی شد و منم دیگه همه رو مخلوط کردم!
یک مقدار رب ریختم به اندازه یک قاشق غذا خوری, تو یک لیوان , فلفل, نمک و پودر سیر بهش اضافه کردم, بعدم لیوان رو تا نصفه با آب داغ پرکردم, همه رو قشنگ هم زدم, ریختم تو تابه, بازم همه چی رو چند باری هم زدم تا همه آبش به خورد تخم مرغها رفت و حاضر شد!
🤩🌹🙏