سلام دوستان گلم, ، همونجوری که چند تا از شما عزیزان خواسته بودین, امروز طرز تهیه یک ترشی مخلوط فوقالعاده خوشطعم و معطر و سریع رو تقدیمتون میکنم که کنار هر غذایی حسابی میچسبه, اولاز همه با موادی که لازم داریم, شروع میکنم:
🥕 مواد لازم:
گلکلم: ۵۰۰ گرم
بادمجان: ۲ عدد
هویج: ۲ عدد متوسط
فلفل تند: ۲ تا ۳ عدد (بسته به ذائقه)
سیر: ۵ تا ۶ حبه
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری پُر
پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق مرباخوری
سیاهدانه: ۱ قاشق چایخوری
سرکه: حدود ۱ لیتر
🍆 مراحل تهیه:
۱. آمادهسازی مواد
گلکلمها رو به تکههای متوسط خرد کنید. هویجها رو هم پوست بگیرید و حلقهای یا خلالی ببرید.
سیر و فلفلها رو بشویید.
خیلی مهمه که همه مواد بعد از شستن کاملاً خشک بشن؛ حتی کمی رطوبت میتونه کیفیت ترشی رو پایین بیاره و حتی موجب کپک زدن ترشیتون بشه ! 😲🙄
۲. آماده کردن بادمجون
بادمجونا رو پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید.
سرکه رو داخل قابلمه بریزین و روی حرارت قرار بدین تا جوش بیاد.
وقتی جوشید، بادمجونا رو اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه بجوشونید.
۳. اضافه کردن ادویهها
بعد از این زمان، نمک، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و سیاهدانه رو داخل قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید.
۴. اضافه کردن بقیه مواد
حالا گلکلم، هویج، سیر و فلفلها رو به قابلمه اضافه کنید.
اجازه بدید همه مواد با هم حدود ۴ تا ۵ دقیقه دیگه بجوشن.
⛔ نکته مهم:
کل زمان جوشیدن از ابتدا تا انتها نباید بیشتر از ۶ تا ۷ دقیقه بشه، چون باعث نرم و له شدن سبزیجات میشه.
۵. خنک کردن
بعد از پایان زمان پخت، سریع مواد رو از سرکه جدا کنید و داخل صافی بریزید.
هم مواد و هم سرکه باید جداگانه کاملاً خنک بشن.
اگر مواد داخل سرکه داغ باقی بمونن، بافتشون خراب میشه.
۶. مرحله آخر, ریختن تو شیشه
وقتی همه چیز خنک شد، دوباره مواد رو با سرکه مخلوط کنید و داخل شیشه تمیز و خشک بریزید.
در ظرف رو محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
⏳ زمان مصرف:
این ترشی به خاطر اینکه کمی پخته شده، خیلی زود آماده میشه و بعد از حدود ۳-۴ روز قابل خوردنه.
البته هرچی بیشتر بمونه، طعمش جاافتادهتر و خوشمزهتر میشه 😋
از ظرف پلاستیکی استفاده نکنین چونکه سرکه و پلاستیک, زیاد با هم حال نمیکنن! 😲🙄
این روش یک ترشی سریع، خوشعطر و کاملاً حرفهای بهت میده که هم ترد میمونه هم طعمش عالیه 👌
#ترشی #ترشی_مخلوط #طرز_تهیه #آشپزی #آشپزی_ایرانی #غذای_خانگی #دستور_پخت #خوشمزه #آشپزخانه #آموزش_آشپزی #غذای_سالم #چاشنی #ترشی_خانگی #آشپزی_ساده #غذای_سنتی #مهدی_امیری #وین #اتریش #سرگرمی #اطلاعات #گردشگری #MehdiAmiriOfficial #MehdiAmiri #Mehdi_Amiri #MehdiParsnewsAmiri #MehdiViennaAmiri
اینکه ساندویچ جلوی من باشه و من نصفهکاره رهاش کنم، از عجایب بسیار نادره! چمه؟…
طرز تهیه خیار شور دارم براتون که دیگه رد خور نداره, درست کنین , لذتشو…
تا حالا فکر کردی چرا غذای رستورانها همیشه یه جور دیگه است؟ راز کارشون توی…
دوستان، تو یکی از این خیابونهای پشت خونه ما، البته همچین پشت پشتم نیستها، یک…
طبیعت همیشه بهترین راهکارها را در آستین دارد. در این مطلب، نگاهی دقیقتر به ۱۰…
گاهی سلامتی در همین ترکیبهای ساده خونگیست. شما کدوم یکی از اینا رو امتحان کردین؟ با…