طرز تهیه سوپ جو (برای ۴ نفر)

جو پوست‌کنده: ۱ پیمانه

مرغ بدون استخوان (دلخواه): ۲۰۰ گرم

یا یک ران مرغ برای طعم بهتر

پیاز: ۱ عدد متوسط

هویج رنده‌شده: ۲ عدد متوسط

سیب‌زمینی نگینی ریز: ۱ عدد کوچک (دلخواه)

قارچ ورقه‌شده: ۲۰۰ گرم

شیر: ۱ تا ۱.۵ پیمانه

آب مرغ یا آب معمولی: ۶–۷ پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

خامه صبحانه: ۲–۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)

کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه: به‌مقدار لازم

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (در آخر)

طرز تهیه

جو را از قبل ۲–۳ ساعت خیس کن.

پیاز را نگینی خرد کن و با کمی روغن یا کره تفت بده.

زردچوبه و مرغ خرد‌شده (یا تکه‌ای مرغ) را اضافه و کمی تفت بده.

جو خیس‌خورده را اضافه کن و سپس ۶–۷ پیمانه آب بریز.

بگذار حدود ۴۵–۶۰ دقیقه آرام بپزد.

هویج رنده‌شده و سیب‌زمینی نگینی را اضافه کن.

۲۰ دقیقه دیگر بپز.

قارچ را جداگانه کمی تفت بده و به سوپ اضافه کن.

رب گوجه را با کمی روغن تفت بده و داخل سوپ بریز.

وقتی سوپ جا افتاد، شیر را اضافه کن و اجازه بده ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.

(اگر می‌خواهی سفیدتر شود، رب را حذف کن.)

آخر سر نمک، فلفل و آبلیمو و اگر خواستی خامه را اضافه کن.