Die 3 BESTEN Burger Rezepte aus meinem Repertoire

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Ihr wolltet es nicht anders! In diesem Video seht ihr meine 3 BESTEN Burger Rezepte!

Für die Laugen Buns nach dem ersten mal gehen lassen in siedender Natron Lauge eine Minute Pro Seite ziehen lassen. (ca.30g Natron pro Liter)

“Krautfleckerl” – Kraut Rezept:
400g Kraut
30-40g Zucker zum karamellisieren
1 Zwiebel
etwas Salz
200ml Brühe oder Wasser

Karaage:
500g Hühneroberkeulen ausgelöst
1/8 Stück Apfel mit Schale
1/8 Stück Zwiebel
1/4 Teelöffel Hühnerboullionpulver
2 Esslöffel Sojasoße
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer und Cayenne Pfeffer
2 Esslöffel Sake (danke und sorry an Boysen Boy)

Red Pickled Onions:
Rote Zwiebel
1:1 Essig und Wasser
Salz und Zucker nach Geschmack

Schneller Kimchi Slaw:
halber Chinakohl
3 Esslöffel Essig
Salz
Gochugaru nach Geschmack
optionnal: Karottenstreifen und Zwiebelscheiben

Honig-Senf-Mirin Dressing:
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Dijon Senf
1 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Mirin

illegaler Ringerfond:
500g Rindfleisch
2 geviertelte Zwiebeln
1/2 Karotte
50g Sellerie

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