Italian lamb shanks, Italienische  Lammkeulen, خوراک ماهیچه به سبک ایتالیایی

English

These Italian lamb shanks slow cooked in the ‘osso bucco’ style, in a rich tomato, garlic and rosemary sauce with a gremolata are absolutely sensational. If you’re out to impress, then this dish is for you. Don’t leave out the gremolata when you make it either, it turns something delicious into something heavenly

Italian lamb shanks

Ingredients

• 4 lamb shanks
• 2-3 tablespoons flour
• 2 medium onions diced
• 3 tablespoons olive oil
• 4 medium cloves garlic chopped
• 1 cup dry white wine
• 2 cups of low salt chicken stock
• 2 x 400g cans crushed tomatoes
• 4 sticks of rosemary
• sea salt and freshly ground black pepper

for the gremolata

• 1 medium garlic clove very finely chopped
• ½ cup of packed finely chopped flat leaved parsley
• very thinly peeled (yellow part only) and finely chopped lemon rind from 1 large lemon

German Deutsch

Diese italienischen Lammkeulen, die langsam im Osso-Bucco-Stil gekocht werden, in einer reichhaltigen Tomaten-, Knoblauch- und Rosmarinsauce mit Gremolata sind absolut sensationell. Wenn Sie beeindrucken möchten, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Lassen Sie die Gremolata auch bei der Zubereitung nicht aus, sie verwandelt sich in etwas himmlisches

Italienische  Lammkeulen

Zutaten

4 Lammkeulen
2-3 Esslöffel Mehl
2 mittelgroße Zwiebeln gewürfelt
3 Esslöffel Olivenöl
4 mittelgroße Knoblauchzehen gehackt
1 Tasse trockener Weißwein
2 Tassen salzarme Hühnerbrühe
2 x 400 g Dosen zerkleinerte Tomaten
4 Stangen Rosmarin
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

für die Gremolata

1 mittelgroße Knoblauchzehe sehr fein gehackt
½ Tasse fein gehackte Petersilie
sehr dünn geschält (nur gelber Teil) und fein gehackte Zitronenschale von 1 großen Zitrone

Persian Farsi فارسی

این ماهیچه های بره ایتالیایی که به صورت آرام پزو و به سبک “osso bucco” پخته می شوند ، در یک سس غلیظ, مخلوطی از گوجه فرنگی ، سیر و رزماری با گرمولاتا (Gremolata ), یک غذای بسیار استثنایی میشن . اگر میخواین کسی رو تحت تاثیر قرار بدین ، این غذا همونیه که میخواستین . موقع آماده کردن این غذا, گرمولاتا را بهیچوجه فرامنوش نکنین ، این به غذای خوشمازتون, یک طعم بهشتی میده !