آموزش طرز تهیه کوفته هلوی بروجردی مرحله به مرحله از طریق ویدیو فیلم

کوفته هلوی بروجردی

کوفته هلوی بروجردی یک غذای محلی مربوط به استان لرستان کشور ایران است.

 Servings
3 نفر
INGREDIENTS
مواد لازم برای کوفته
  • 300 گرم گوشت چرخ کرده
  • 3 عدد هویج متوسط
  • 50 گرم پیاز
  • 50 گرم تره تازه یا 2 قاشق غذاخوری تره خشک
  • 5 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
  • به میزان لازم زردچوبه، نمک و فلفل
  • به میزان لازم روغن مایع برای سرخ کردن
مواد لازم برای تهیه سس
  • 150 گرم پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری آرد سفید
  • 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
  • 1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • یک سوم پیمانه سرکه
  • به میزان لازم آب
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • به میزان لازم روغن
INSTRUCTIONS
طرز تهیه سس
  1. پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا سرخ شود.
  2. آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد آب را به این مواد اضافه کنید.
  3. نمک، فلفل قرمز، شکر و سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید مواد به جوش بیاید. زعفران آب کرده را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید.
طرز تهیه کوفته
  1. هویج را بعد از شستن و پاک کردن رنده کنید.
  2. تره را بعد از شستن به قطعات نیم سانتی خرد کنید.
  3. پیاز را بعد از پاک کردن رنده کنید.
  4. گوشت چرخ کرده را همراه با هویج و پیاز رنده شده و تره خرد شده و آرد نخودچی و نمک وفلفل و زردچوبه با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا مواد منسجم شوند. اگر مواد کوفته خیلی سفت بود می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
  5. از مخلوط بدست آمده گلوله‌هایی به اندازه‌ی یک نارنگی بردارید و قل قلی کنید.
  6. در یک ماهی تابه روغن بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود. سپس کوفته ها را در روغن قرار دهید و همه‌ی اطراف آن را سرخ کنید. سپس از روغن خارج کنید.
  7. کوفته‌های سرخ شده را به سس به جوش آمده اضافه کنید. از سس روی کوفته ها بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 30 تا 45 دقیقه تا مواد بپزد.
    https://nooshejaan.com

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.