ترفندهای آشپزی
سبزیجات تازه را به موقع داخل غذا بریزید
به گزارش جام جم آنلاین از میزان، سبزیجات سرسختی نظیر آویشن، رزماری، پونه، مریم گلی و مرزنجوش را در ابتدای پروسه پخت و پز داخل قابلمه بریزید.
به این ترتیب هم بیشترین مزه از آنها استخراج می‌شود و هم اینکه بافت زمخت‌شان هم نرم‌تر می‌شود. در عوض سبزیجات ظریف‌تری مانند جعفری، گشنیز، ترخون، پیازچه و ریحان را در لحظه‌ی آخر در قابلمه بریزید تا بر اثر پخت و پز بیش از حد طراوت خود را از دست ندهند.
چگونه رب گوجه خوش طعم درست کنیم؟
به گزارش جام جم آنلاین از میزان، چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید است در ضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب می شود.
پخت ماهی راحت و بی دردسر
به گزارش جام جم آنلاین از میزان، ماهی با اینکه خیلی خاصیت دارد و خوشمزه است ولی بیشتر خانم‌ها دوست ندارند آن را کباب کنند یا در فر پخته شود چراکه می گویند به ظرف می چسبد و دردسر دارد ولی اگر روی کباب پز یا سینی فر چند برش لیمو بذارید و روی لیموها ماهی را بذارید طعم لذیذی می‌گیرد و بوی خوش لیمو به خوردش می‌رود و هم اینکه به ظرف نمی‌چسبد.
از روغن مانده استفاده نکنید
به گزارش جام جم آنلاین از میزان، می‌توانید برای امتحان فسنجان را یک بار با گردوی تازه درست کنید و بار دیگر با گردویی که مانده است. روغن، گردو و کره نباید در معرض اکسیژن و تابش نور مستقیم خورشید قرار داشته باشند.
کره و گردو را در فریزر نگهداری کنید و روغن گردو را در یخچال بگذارید. روغن نباتی را می‌توانید در کابینت نگهداری کنید.
شکر را چاشنی غذا کنید!
به گزارش جام جم آنلاین از میزان، اگر مرغ، ماهی و یا کوکوسبزی درست می‌کنید، می‌توانید شکرپاش را برداشته و اندکی شکر روی آنها بپاشید تا غذایتان خوش‌طعم‌تر شود.
گوشت یخ زده را در یخچال بگذارید
به گزارش جام جم آنلاین از میزان، یکی دیگر از ترفندهای آشپزی این است که گوشت منجمد را در یک کاسه مناسب قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید تا به مرور یخ آن باز شود.
گوشت را در آب نگذارید، به خصوص آن را در آب گرم نگذارید، زیرا این کار ظاهر و طعم آن را خراب می کند.
http://jamejamonline.ir
