قطعا غذاهای کانادا آنقدر شهرت ندارند که در دنیا هم مطرح باشند اما با این حال وقتی به رستوران فکر می کنیم باید به غذاهای انتخابی هم فکر کرد و خیلی از اوقات دوست داریم تنوع غذایی هم ایجاد شود به خصوص وقتی در کانادا زندگی می کنیم علاقمند به امتحان کردن غذاهای سنتی این کشور هم هستیم ، هرچند کانادا یک کره زمین کوچکی است که از تمام ملیت ها در آن با صلح و آرامش ساکن هستند و شاید بتوان گفت کانادا تنها کشوری است که ملیت های مختلف می توانند با سبک زندگی و فرهنگ خود در آن با آرامش زندگی کنند که شامل غذاها و رستورانها با ملیت های مختلف نیز می شود.
در لیست زیر به نوشته TravelVersed نسبت به معرفی خوشمزه ترین غذاهای کانادا به اعتقاد گردشگردان می پردازیم:
یک: Peameal bacon
بیکن پیمیل که با نام‌هایی چون بیکن آرد ذرت و بیکن کانادایی هم شناخته می‌شود، نوعی بیکن غیردودی است که از گوشتی که آغشته به آرد ذرت شده است، تهیه می‌شود.
البته این غذا تاریخچه خود را نیز دارد و نخستین بار توسط یک شرکت فرآوری و توزیع گوشت خوک در تورنتو به نام شرکت ویلیام دیویس عرضه شد و ساندویچ آن، اینک یکی از خوراکی‌های مشهوری است که در سنت لارنس مارکت بازارچه سنت لارنس در تورنتو عرضه می‌شود.
دو: Bannock
فهمیدن اینکه باناک اولین بار در کدام کشور درست شد کمی سخت است. مردمانی که در ابتدا در کانادا زندگی می کردند مدت ها قبل از آمدن اروپایی ها نان باناک را با آرد گیاهی درست می کردند اما با این حال در آن زمان این نان با آرد گندم تهیه نمی شد. باناک یکی از نان های فوری است که با آرد غلات درست می شود و تنوع زیادی دارد. این نان که در کانادا زیاد استفاده می شود معمولا با عسل و مربا خورده می شود.
سه: Yellow Pea Soup
کسی هنوز دقیقا نفهمیده که این سوپ در ابتدا در استان کبک کانادا توسط آشپزان مورد استفاده قرار گرفت یا کشور فرانسه، اما با این حال یک سوپ خوشمزه است که اکنون در سراسر کانادا توسط آشپزان سرو می شود.
چهار: Poutine
تا همینجای کار هم اگر در استان کبک بگویید پوتین رتبه چهارم است مطمئن باشید برخورد جالبی با شما نخواهد شد، این غذای محبوب کبکی که اکنون در تمامی کانادا هم وجود دارد سوابق و تاریخ زیادی دارد، برای اولین بار در سال 2015 فستیوال جهانی پوتین نیز در شهر مونترال به راه افتاد. در توضیح آن باید گفت پوتین در واقع سیب زمینی سرخ کرده همراه با ورقه های خرد شده پنیر و سس عصاره گوشت است که البته با اشکال و ترکیبات مختلفی در کانادا ارائه می شود. اما رقابتی در بین رستورانهای مونترالی وجود دارد و آن فرمول درست کردن سس پوتین است.
پنج: Donair from Nova Scotia
تعجب نکنید! وقتی کباب ترکی به کانادا آمد تغییراتی روی آن داده شد و با نام دونر کباب شناخته شد و البته این پایان ماجرا نیست، اگر شما در هالیفاکس، نوا اسکوشیا سفارش دونر دهید در واقعه شما می خواهید سفارش صبحانه بدهید، که شامل گوشت کباب سنتی دونر- ترکیبی از گوشت گاو ، پنیر به همراه سس مخصوص و سیب زمینی است.
شش: Tourtière
پای گوشت است که در شهر کبک در جشن هایی مثل کریسمس یا تعطیلات مختلف درست می شود. در حالی که پای گوشت های معمولی ترکیبی از گوشت و انواع مختلفی از سبزیجات است اما در تورتیری روی گوشت را شیرینی روغنی می پوشاند.
هفت: Montreal Smoked Meat
از نقطه نظر کانادایی ها در یک کلام باید گفت: گوشت دودی را فقط باید در مونترال امتحان کرد، کانادا کشوری است که مهاجران زیادی دارد و پیشینه آشپزی آن هم به خوبی این موضوع را نشان می دهد. غذای گوشت دودی را مهاجران اروپای شرقی به این کشور آوردند و حالا این گوشت در همه شهرهای کانادا درست می شود اما خوشمزه ترین آن را می توانید درمونترال پیدا کنید.
هشت: Montreal-style bagels
می گویند مونترال شهر رستورانهای کاناداست، سال هاست که شیرینی فروشی های مونترال و نیویورک برای درست کردن بهترین بیگل ها با هم در رقابت هستند با این حال برای چشیدن طعم واقعی این دونات به نانوایی فیرمونت در مونترال بروید. برای تهیه این دونات، خمیر را به صورت حلقه شده در می آورند و قبل از پخت مدتی در آب می جوشانند.
نه: Bakeapple Pie
یکی از خوشمزه ترین غذاهای کاناداست که متعلق به استان نیوفاندلند است و برعکس تصور با سیب درست نمی شود. پس پیشنهاد می کنیم ویدیو روش درست کردن آنرا ببنید، جهت دیدن ویدیو اینجا را کلیک کنید.
ده: Tire sur la neige
در حقیقت شیره درخت افراست که روی برف به شکل آبنبات ارائه می شود و فقط در استان کبک کانادا یافت می شود و Tire sur la neige نام عامیانه آن است.
یازده: Butter tarts
درکانادا نانوایی ها به طرز وحشتناکی از کره استفاده می کنند و حتی در انتاریو مسیرهای پیاده روی وجود دارد که شما را به بعضی از نانوایی های سرشناس برای استفاده کره هدایت می کند و البته لذت امتحان کردن این شیرینی خوشمزه را در کانادا از دست ندهید.
دوازده: Nanaimo Bar
بعد از خوردن یکی از غذاهای کانادا قطعا لذت یک دسر مطلوب کانادایی هم آنرا تکمیل می کند، آنهم یک شیرینی سه لایه با ترکیباتی مثل نارگیل، بادام خرد شده که در بالای آن یک لایه ازشکلات باشد. هنوز کسی اطلاعی از منشاء دقیق این دسر و اینکه از چه زمانی جزو غذاهای کانادا شده است را ندارد اما گفته ها حاکی از آن است که برای اولین بار در استان بریتیش کلمبیا مورد استفاده قرار گرفته است.
سیزده: Caesar
اگر اهل نوشیدنی های مختلف هستید باید بخوبی بدانید که قدمت Caesar از سال 1969 در شهر کلگری کانادا می باشد و ترکیباتی مثل آب کوجه فرنگی، کرفس با سس مخصوص، فلفل و … را دارد. یک نوشیدنی کامل که همراه با همبرگر و ساندویچ پنیر کبابی به شدت توصیه می شود.
چهارده: Newfoundland Screech
یک نوشیدنی عجیب که در نیوفاندلند کانادا یافت می شد.
چهارده نیم: pate chinois
لیست ما در اینجا تمام می شود اما به اعتقاد نگارنده pate chinois در این لیست فراموش شده است، از نامش تعجب نکنید این غذا چینی نیست و در چین هم آنرا نمی شناسند! بلکه این غذای تاریخی در زمان گذشته محصول کارگران راه آهن کانادا بوده، ترکیبی از کوشت چرخ شده به همراه پوره سیب زمینی ، ذرت و پنیر می باشد و ضمن مزه خوب آن یکی از غذاهای کانادا نیز می باشد.
منبع : http://hodhod .ca/
