آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی مرحله به مرحله با فیلم

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0
0
loading...

دوستان, زرشک پلو با مرغ از اون غذا های خوشمزه و لذیذ ایرانیه که طرز تهیش زیاد مشکل نیست و تقریبا همه هم بلدن و مشکل خاصی هم برای پختنش ندارن اما نکات ریزی در تهیه همین غذای محبوب هم هست که چناچه رعایت نشه, زرشک پولمون اون خوشمزگی لازم رو که باید داشته باشه, شاید نداشته باشه!
با صرف چند دقه وقت و تماشای این آموزش طرز تهیه, مطمئنا ضرری متحمل نخواهید شد و ممکنه تازه یک چیزایی هم یاد بگیرین:

زرشک پلو با مرغ مجلسیBy nooshejaan

مواد مورد نیاز جهت تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی برای 4 نفر
مرغ … 400 گرم
برنج … 4پیمانه
زرشک … 1 پیمانه
پیاز … 100گرم
رب گوخه فرنگی … 1 قاشق غذاخوری
گلاب … یک سوم پیمانه
زعفران آب کرده غلیظ … 3 قاشق غذاخوری
خلال پسته … 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش … 2 قاشق غذاخوری

کره … 100 گرم
روغن مایع به میزان لازم
زرد چوبه … 1 قاشق چای‌خوری
نمک به میزان لازم
آب جوشیده … 1 لیتر

Ingredients:
Chicken … 400 grams
White rice … 4 cups
Barberries … 1 cup
Onion … 100 grams
Tomato paste … 1 Tablespoon
Rosewater … 1/3 cup
Brewed Saffron … 3 Tablespoons
Slivered Pistachios … 2 Tablespoons
Lime/lemon juice … 2 Tablespoons
Butter … 100 grams
Vegetable oil
Turmeric … 1 teaspoon
Salt
Water … 1 Liter

خلاصه روش تهیه:
2 قاشق غذاخوری روغن در یک ظرف بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید و زرد چوبه را اضافه کنید. کمی تفت دهید بعد پیاز را نگینی خرد کنید و به روغن و پیاز اضافه کنید. اجازه دهید پیاز سبک شود. بعد مرغ را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا 15 دقیقه که مرغ هم تفت بخورد و هم آب آن جمع شود. بعد آب جوشیده را اضافه کنید و بگذارید مرغ 45 دقیقه بپزد و 2 پیمانه آب داشته باشد.
کره را با 1 قاشق غذاخوری روغن مایع روی حرارت کم آب کنید و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید. بعد گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و از روی حرارت بر دارید. بعد از اینکه مرغ 45 دقیقه روی حرارت پخت، مخلوطی را که آماده کرده اید به همراه نمک اضافه کنید و مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت با حرارت کم ادامه دهید تا مواد طعمشان را بهم بدهند.
زرشک را بعد از پاک کردن و شستن در صافی بریزید تا آب آن جمع شود. خلال های پسته را هم بشویید و در صافی بریزدتا آب آن جمع شود. 2 قاشق غذاخوری روغن در یک ظرف بریزید و روی حرارت کم بگذارید و زرشک را اضافه کنید و تفت دهید (فقط 1 دقیقه) مراقب باشید که رنگ زرشک سیاه نشود. حالا 1 قاشق غذاخوری گلاب و 1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد خلال پسته شسته شده و آبگرفته را اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بر دارید.
برنج را آبکش کنید و دم کنید (برای مشاهده طرز تهیه برنج سفید، اینجا کلیک کنید.).
از برنج دم کشیده 2 کفگیر بر دارید و به آن زعفران آب کرده و مخلوط زرشک و پسته را اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا دیگر زرشک پلو با مرغ آماده است به دلخواه سرو کنید.

https://nooshejaan.com

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *