آموزش طرز تهیه ماش پاتی غذای خوشمزه گرگانی

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0
0

ماش پتی یکی از غذاهای محلی استان گلستان است که در شهرهای گرگان و کردکوی محبوبیت بیشتری دارد

ماش پتی

ماش پتی  که حالت آبکی و خورش مانند دارد گوشت ندارد و سرشار از پروتئین گیاهی است. در گرگان این غذا همراه با پلو و کوکوی سیب زمینی مصرف می شود. این غذا را بیشتر در زمستان و بهار می­پزند.

مواد لازم:

۱– ماش

۲- اسفناج

۳- چغندر

۴- کدوحلوایی (کدو زرد= کدو تنبل)

۵– سیر کوبیده

۶- روغن

۷- آب نارنج (ترشی انار یا ترشی آلو)

۸- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار کافی

۹- شکر در صورت تمایل

طرز تهیه:

ماش را پاک کرده وشسته را با مقداری آب در دیگ ریخته و روی شعله می­گذاریم، چند جوش که خورد کمی آب سرد اضافه می­کنیم و پوست­های ماش را که روی آب قرار میگیرند با کفگیر بر می­داریم. (فقط یکبار). پس از اینکه ماش نیم پز شد اسفناج را که از قبل شسته و خرد کرده ­ایم در قابلمه می­ریزیم ودقت می­کنیم که زیاد پر اسفناج نشود. کمی که پخت چغندر پخته را پوست گرفته و یا آماده­ی آن (لبو) را خرد کرده و اگر دوست داشتیم کدوی زرد را هم با لبو خرد نموده و به مواد بالا اضافه میکنیم تا بجوشد. در این موقع حرارت را ملایم می­کنیم سپس سیر کوبیده را در روغن سرخ می­نماییم یعنی سیر داغ می­کنیم. فلفل و زردچوبه به آن زده در دیگ می­ریزیم و آب نارنج ونمک را به آن می­افزاییم ودر صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه می­کنیم. پس از اینکه ماش جا افتاد آن را از روی آتش بر می­داریم و می­گذاریم سرد شود. این غذا سرد مصرف می­شود.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *