رشت رویایی-
یکی از بزرگ ترین پیشرفت ها در تاریخ بشریت این است که ما شناخت خوبی نسبت به غذاها پیدا کرده ایم که البته به این معنی نیست که ما کاملا به این دستورالعملی که می دانیم عمل می کنیم اما در پشت همین باور های غلط، آموزه های بسیاری داریم .

هم چنین ما باید از اجداد خود قدردان باشیم که غذاهایی را که کشنده است کشف کردند . بسیاری از غذاهایی که ما مصرف می کنیم سالم نیستند . به همین علت است که هر روز شاهد ظهور بیماری‌های ناشناخته و جدید هستیم .

در این مطلب قصد داریم ۷ غذای سمی و کشنده اما بسیار رایج در ایران را معرفی نماییم . همراه ما باشید .

۱ – تخم مرغ خام و یا نیم پخت
تخم مرغ می‌تواند یک غذای کشنده باشد. سال‌های زیادی است که یکی از شایع‌ترین بیماری های منتقل شده از راه غذا است و بیش از ده‌ها میلیون نفر را تحت تاثیر قرار داده است. سالمونلا باکتری است که از راه تخمدان پرنده آلوده وارد تخم آن‌ها می شود. یا اینکه به هنگام تخم گذاردن پرنده، به پوسته تخم مرغ نفوذ کند.

سالمونلا با پختن غذا از بین می‌رود ولی غذاهایی که حاوی تخم‌مرغ خام هستند (مانند سس مایونز) مشکل‌ساز خواهند بود. بنابراین برای از بین بردن سالمونلا حتما باید تخم مرغ کامل پخته شود.

۲ – مواد غذایی بسته بندی شده
میوه ها و سبزیجات شسته شده و بسته بندی شده بیشتر از سایر غذاها ممکن است به باکتری لیستریا آلوده باشند. مهمترین روش انتقال این باکتری از راه مواد غذایی می‌باشد. لیستریا منوسیتوژنز عامل بیماری لیستریوز است که از بیماری های مشترک و حیوان می باشد. در بزرگسالان غیر باردار، مننژیت اولیه، انسفالیت، یا سپتی سمی ایجاد می‌کند.

۳ – گوشت آبدار
احتمالا اگر استیک آبدار نوش جان کرده باشید مزه آن را حتما پسندیده‌اید اما خبر بد این است که این غذای خوشمزه می‌تواند یک غذای کشنده باشد. اما گوشت آبدار یعنی گوشتی که کاملا پخته نشده باشد می‌تواند موجب مسمومیت با باکتری E.Coli ، سالمونلا و بسیاری باکتری‌های دیگر شود.

۴ – شیر خام و آبمیوه های شرکتی
گاوها بسیار مستعد بیماری هستند و شیر آن ها به سرعت دچار بیماری و میکروب می شود. بنابراین روش پاستوریزه کردن برای پاک کردن بیماری‌ها در نظر گرفته می شود. اما متاسفانه این روش هیچ تضمینی برای پاک بودن شیر ندارد و بیماری سالمونلا که در سال های اخیر شایع شده است ناشی از شیر پاستوریزه است.

۵ – لوبیا سبز
مثل بقیه حبوبات این لوبیای معصوم هم نباید خام خورده شود. خوردن آن می تواند کشنده باشد. این لوبیا حاوی مقدار زیادی سیانید است که بخشی از مکانیسم دفاعی گیاه محسوب می شود. در آمریکا محدودیت هایی برای کاشت انواع لوبیا سبز وجود دارد اما ممکن است در کشور های در حال توسعه این طور نباشد و بسیاری از مردم با خوردن آن بیمار شوند. علاوه بر این لوبیا سبز باید به درستی پخته شود. هم چنین برای احتیاط بیشتر آبی که لوبیا سبز در آن پخته می شود باید دور ریخته شود.

۶ – ریواس
ساقه های ریواس می توانند به پای توت فرنگی مزه ترش ببخشند اما برگ های آن حاوی ماده کاملا متفاوتی هستند. برگ های ریواس دارای اگزالیک اسید می باشند، ماده ای شیمیایی که در سفید کننده ها، تمیز کننده های فلز و محصولات ضد زنگ به کار می رود. هم چنین برگ ها شامل آنتراکوئنینگ دی اکساید هستند. خوردن برگها می تواند باعث احساس سوزش در دهان و گلو، تهوع،درد شدید معده، تشنج، شوک و حتی مرگ بشود.

۷ – قارچ ها
هیچ لیستی از غذاهای سمی بدون توجه به قارچ ها کامل نمی شود بخصوص” آمانیتا فالوید” (Amanita phalloides ) قارچ کشنده و فوق العاده خوش مزه ” کلاه مرگی” این قارچ توسط مسئولین قارچ های کشنده بیشتر با عنوان فرشته مخرب نامیده می شوند .