آموزش طرز تهیه کاچی با فیلم

0
0

کاچی
کاچی یک خوراکی ایرانی بسیار پر انرژی. در تهیه کاچی از آرد گندم، کره و شربت استفاده می‌شود که موجب میزان انرژی بالای آن و طعم دلچسب کاچی است. کاچی برای افرادی که دچار ضعف جسمی شده‌اند بسیار مناسب است.
Servings

INGREDIENTS
1 پیمانه آرد گندم
1 قاشق غذاخوری آرد برنج
100 گرم کره
6 پیمانه آب ولرم
2 پیمانه شکر
1/4 پیمانه گلاب
1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ
kachi کاچی
INSTRUCTIONS
آب و شکر را در ظرف مناسب بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا شکر حل شود. محلول را روی حرارت بگذارید و اجازه بدهید قوام پیدا کند.
یک ظرف گود را روی حرارت کم قرار دهید و کره را در آن آب کنید. سپس آرد گندم را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا رنگ آرد عوض شود و شکلاتی یا قهوه ای بسیار روشن شود. سپس آرد برنج را اضافه کنید و مخلوط کنید.
وقتی شربت قوام پیدا کرد، زعفران آب کرده و گلاب را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنشد.
شربت را کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به مدت یک ربع هم بزنید. اگر کاچی سفت بود می توانید با اضافه کردن کمی آب گرم آن را رقیق کنید. غلظت کاچی باید مثل فرنی باشد.
سپس شعله پخش کن روی گاز قرار دهید. ظرف را روی شعله پخش کن بگذارید و دم کنی بگذارید روی درب قابلمه و اجازه بدهید به مدت حدودا 30 دقیقه تا کاچی دم بکشد.
RECIPE NOTES
شربت زمانی قوام پیدا می کند که تمام سطح آن حباب بزند. راه دیگر فهمیدن اینکه شربت قوام پیدا کرده است این است که ار شربت بین دو انگشت خود قرار دهید و چسبندگی آن را حس کنید.

https://nooshejaan.com

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *