طرز تهیه ترشی سیر ٧ ساله در چند روز!

58
2
سیر ترشی
به به من که عاشق سیر ترشی هستم کلا عاشق و کشته مرده سیر هستم دیگه چه بماند به ترشیش
مدتها بود دنبال رسپی سیرترشی بودم , قبلا درست کرده بودم اما به خوشمزگی سیرهای شمال نبود یه روز توی فیس بوک عکس سیرترشی شمالی رو دیدم و ملتمسانه خواستار رسپی این خوردنی خوشمزه شدم که امداد به موقع رسید و یکی از دوستانه نازنین گیلدا خانم زحمت کشیدن و طرز تهیه اش رو بهم گفتن منم خوشحال و خرم رفتم زودی سیر خریدم
البته همه میدونیم که سیر ترشی 7 ساله معروف هست اما این هم یه کلکی هست برای جا زدن ترشی سیربه جای ترشی 7 ساله به مهمونهاتون و کلی پزش رو بدین و خودتون رو کد بانوتر نشون بدید و هی به 7 ساله بودنش اشاره کنید که همه بدونن شما چه جواهری هستین و از هر انگشتتون هزاران کلک نه ببخشید هنر میباره
اما واقعا به لذیذی همون 7 ساله هستش باور ندارید امتحان کنید
اخه چه کاریه ترشی درست کنی بشینی منتظر تا 7 سال دیگه
تا اون موقع کی زندس کی مرده
در ضمن وصيت مي كنم منو با چند تا بته سير خام تازه و تر شي سير دفن كنيد
بله این همون کلکی هست که وقتی میرین مغازه های شمال برای خرید ترشی سیر وقتی ندارن بهتون میگن ما براتون 1 هفته ای  ترشی 7 ساله میاریم !
مواد لازم:
سیر : به مقدار نیاز
سرکه بالزامیک یا قرمز: به قدری که روی سیرها پوشیده شود” اگر میخواهید سیرهاتون رنگش مثل سیرهای 7 ساله سیاه بشه از سرکه بالزامیک استفاده کنید ”
شکر: 1 قاشق غذا  خوری” من شکر قهوهای ریختم”
برگهای  اضافی سیرهارو تا اونجا که میتونید تمیز کنید.
سیرهاتون رو توی قابلمه بریزید و روشون  سرکه بریزید به قدری که سیرها پوشیده بشن و بعد بزارید روی حرارت بجوشونیدشون اما زیاد  نباید سیرها  بپزن و له بشن شکر رو هم همراه باسیر ها بریزید.
میتونید از 2-3 قاشق تمر هندی له شده هم استفاده کنید داخل سرکه ,هم ترشیتون خوشمزه میشه و هم رنگش تیره میشه

****
سیرها رو بعد از سرد شدن در داخل شیشه مورد نظر بریزید و روشون سرکه  بالزامیک بریزید
و درش رو محکم ببندید سیر  ترشی 7 ساله شما بعد از 1 ماه حاضر است.
این سیر ترشی من 4 ساله هست هر کی بخوره میگه 10-12 ساله هست مثل قند شده شیرین تو دهن اب میشه  ببینید من چه پزی میدم باهاشون 😀
منبع: http://www.yemalilar.com

شما ممکن است این را هم بپسندید

26 پاسخ‌ها

  1. خدا رحم کرد دوستان من ٢ روز پیش میخواستم ترشی سیر بندازم، خیال میکردم که باید سیر ها رو پوست بکنم!
    در ضمن خانوم شکمو، در کامنت ها توضیح دادن که برای هر ٨ بوته سیر، یک قاشق غذاخوری شکر باید بریزیم و همون سرکه هایی که توش سیر ها رو پختیم بعدا میریزیم روی سرها و اگر کم بود، بهش سرکه اضافه میکنیم.

    0

    0
  2. دوستان من بر طبق این طرز تهیه ترشی سیر انداختم به چند نفر دیگم قولشو دادم که یک شیشه بهشون بدم، ٥ روز دیگه میشه یکماه، فقط خدا کنه خوب در بیاد! 🙄

    0

    0
  3. سحر گفت:

    سلام
    ممنون از وبلاگ خوبتون
    متاسفانه من دیر این نکته رو متوجه شدم و سیرها رو کاملا پوست کندم.حتی کوچکترین لایه ای روش نذاشتم.
    دیگه نمیشه با این سیر ها ترشی انداخت؟
    پس چکرشون کنم؟:(

    0

    0
    • والا سحر جان من ترشی سیر بدون پوستم دیدم, و اصولا اروپایی ها هم ترشی سیر دارن که همیشه بدون پوسته , شمام میتونی امتحان کنی, حالا دیگه چی از آب در باید و نمیدونم, ممکنه خیلی شل بشه چونکه حتما سیر ترشی پوست کنده, طرز تهیه دیگیی داره!

      0

      0
  4. Parastoo گفت:

    اینجور چیزا رو نخورین آقامهدی_!
    به نازدانه های خاله هم نده !حالشون بدمیشه!!

    0

    0
  5. پرستو جان, سن و سال که بالا میره,باید سیر زیاد بخوری که فشارخونت بیاد پایین!
    پنجاه سال دیگه که به سن من رسیدی, کیلو کیلو سیر میخوری! 🙂

    0

    0
  6. Parastoo گفت:

    اولا ما هم سنیم!!برای بار هزارم میگم!!!
    بعدشم سیرخام خاصیت داره نه سیروسرکه ی جوشیده و پخته شده!!!

    0

    0
  7. پرستو جان حالا میخوای سنتو پایین بیاری من حرفی ندارم اما خواهشا سن منو بالا نبر, من چند سال از تو کوچکترم!! 😆

    سیر خام اگه بخورم که همه در میرن باز این ترشی ها زیاد بو نداره , من سیر زیاد دوست ندارم اما مرده گل کلم شور هستم که خودم هم تا حالا چند بار درست کردم انقدر هم خوب شده که به دوستا و فامیلام دادم!

    0

    0
  8. Mahsa گفت:

    با سیر تازه ام میشه ترشی انداخت؟ لطفا کمکم کنید.

    0

    0
  9. با سیر تازه ترشی میندازن دیگه, پس با سیری که ترشی شده, سیر ترشی درست میکنند؟!
    شما دوست عزیز فکر کنم ترشی سیر آماده بخرین, سنگین تر باشین! 🙂

    0

    0
  10. Mahsa گفت:

    آخه پدرشوهرم هر 3سال با سیر خشک که آخرهای تابستان میاد ترشی میندازه و 7سال نگه میداره جاتون خالی خیلی ام عالی.
    به هرحال ممنون ک گفتید.

    0

    0
  11. من اینو نمیدونستم مهسا خانوم, عذر میخوام و سپاسگزارم که اطلاعتمون رو بالا بردین.

    0

    0
  12. Mahsa گفت:

    ی سوال دیگه بازم ممنون اگه جواب بدین.
    بعضی ها شکر میریزن بعضی ها نبات بعضی ها شیره انگور. منظور فقط شیرین کردنه؟ یعنی فرقی نمیکنه چی بریزی؟

    0

    0
  13. بله مهسا خانوم, منظور همون شکری (قندی) هست که توش اضافه میشه, اینجام برای بهتر شدن شراب بعضی از این نامسلمونا, شکر بهش اضافه میکنن! 🙂

    0

    0
  14. Mahsa گفت:

    کمک!!!………

    0

    0
  15. Mahsa گفت:

    شماام خوب واردینا!
    ممنون از لطفتون.سپاس

    0

    0
  16. کمک از این بهتر ؟! به آبغوره شکر اضافه کن, میشه شراب ٧٠ ساله بخور حال کن, بابا کرم برقص! 😆

    0

    0
  17. Mahsa گفت:

    ی راهنمایی دیگه.
    من ی شیشه سیر ترشی 10 ساله دارم ک سرکه اش زیاده میشه سرکه آنرا بریزم توی سیر ترشی ای ک دارم میندازم؟ خراب نمیشه؟

    0

    0
  18. بله حتما, یکی از دوستان ما, همیشه اینکار رو میکنه و همین الان هم سیر ٢ هفته ای به اسم سیر ٣٥ ساله , به ما غالب میکنه, چونکه یکی دو قاشق از سرکه اون سیری که ادعا میکنه ٣٥ سال پیش انداخته, میریزه تو سیر های جدید!
    مزشم , واقعا خوبه و با سیر های ٧-٨ ساله, خیلی فرق داره!

    0

    0
  19. مهین گفت:

    من حدود 23 سال است که سیر ترشی را بدون پوست درست میکنم خیلی هم خوب میشه اصلا سیر را پوست کنده میخرم .امتحان کنید.
    خدا نگهدار

    0

    0
    • parsnews گفت:

      با تشکر از شما مهین خانوم عزیز, اگر شمام لطف کنین و در چند جمله طرز تهیه ترشی سیر پست کنده رو برامون توضیح بدین, بسیار خوشحال میشیم چونکه حتما بعد اینهمه سال, تجربه زیادی در این مورد کسب کردین.

      0

      0
  20. Mahsa گفت:

    من طبق دستورات به ازای 8سیر1ق شکر ریختم.سرکه بالزامیک و سرکه ی سیر 10 ساله ام رو اضافه کردم عطرش عالی و رنگش هم خوشرنگ شد خدا کنه طعمش مثل ظاهرش باشه. دستم برای ترشیهای خوشمزه خیلی معروفه اینم اگه خوب در بیاد وه چه شود.
    ممنون از مبلاگتون.

    0

    0
  21. انشالا مهسا خانوم,تورشیتون خوب شد که حتما هم میشه, چند حبه از سیر ها, واسه مام بفرستین , تا مام بتونیم هنر شما رو تحسین کنیم.

    0

    0

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *