طرز تهیه ترشی سیر ٧ ساله در چند روز!

سیر ترشی
[metaslider id=17847]
به به من که عاشق سیر ترشی هستم کلا عاشق و کشته مرده سیر هستم دیگه چه بماند به ترشیش
مدتها بود دنبال رسپی سیرترشی بودم , قبلا درست کرده بودم اما به خوشمزگی سیرهای شمال نبود یه روز توی فیس بوک عکس سیرترشی شمالی رو دیدم و ملتمسانه خواستار رسپی این خوردنی خوشمزه شدم که امداد به موقع رسید و یکی از دوستانه نازنین گیلدا خانم زحمت کشیدن و طرز تهیه اش رو بهم گفتن منم خوشحال و خرم رفتم زودی سیر خریدم
البته همه میدونیم که سیر ترشی 7 ساله معروف هست اما این هم یه کلکی هست برای جا زدن ترشی سیربه جای ترشی 7 ساله به مهمونهاتون و کلی پزش رو بدین و خودتون رو کد بانوتر نشون بدید و هی به 7 ساله بودنش اشاره کنید که همه بدونن شما چه جواهری هستین و از هر انگشتتون هزاران کلک نه ببخشید هنر میباره
اما واقعا به لذیذی همون 7 ساله هستش باور ندارید امتحان کنید
اخه چه کاریه ترشی درست کنی بشینی منتظر تا 7 سال دیگه
تا اون موقع کی زندس کی مرده
در ضمن وصيت مي كنم منو با چند تا بته سير خام تازه و تر شي سير دفن كنيد
بله این همون کلکی هست که وقتی میرین مغازه های شمال برای خرید ترشی سیر وقتی ندارن بهتون میگن ما براتون 1 هفته ای  ترشی 7 ساله میاریم !
مواد لازم:
سیر : به مقدار نیاز
سرکه بالزامیک یا قرمز: به قدری که روی سیرها پوشیده شود” اگر میخواهید سیرهاتون رنگش مثل سیرهای 7 ساله سیاه بشه از سرکه بالزامیک استفاده کنید ”
شکر: 1 قاشق غذا  خوری” من شکر قهوهای ریختم”
برگهای  اضافی سیرهارو تا اونجا که میتونید تمیز کنید.
سیرهاتون رو توی قابلمه بریزید و روشون  سرکه بریزید به قدری که سیرها پوشیده بشن و بعد بزارید روی حرارت بجوشونیدشون اما زیاد  نباید سیرها  بپزن و له بشن شکر رو هم همراه باسیر ها بریزید.
میتونید از 2-3 قاشق تمر هندی له شده هم استفاده کنید داخل سرکه ,هم ترشیتون خوشمزه میشه و هم رنگش تیره میشه

****
سیرها رو بعد از سرد شدن در داخل شیشه مورد نظر بریزید و روشون سرکه  بالزامیک بریزید
و درش رو محکم ببندید سیر  ترشی 7 ساله شما بعد از 1 ماه حاضر است.
این سیر ترشی من 4 ساله هست هر کی بخوره میگه 10-12 ساله هست مثل قند شده شیرین تو دهن اب میشه  ببینید من چه پزی میدم باهاشون 😀
منبع: http://www.yemalilar.com

شما ممکن است این را هم بپسندید

26 پاسخ‌ها

  1. خدا رحم کرد دوستان من ٢ روز پیش میخواستم ترشی سیر بندازم، خیال میکردم که باید سیر ها رو پوست بکنم!
    در ضمن خانوم شکمو، در کامنت ها توضیح دادن که برای هر ٨ بوته سیر، یک قاشق غذاخوری شکر باید بریزیم و همون سرکه هایی که توش سیر ها رو پختیم بعدا میریزیم روی سرها و اگر کم بود، بهش سرکه اضافه میکنیم.

  2. دوستان من بر طبق این طرز تهیه ترشی سیر انداختم به چند نفر دیگم قولشو دادم که یک شیشه بهشون بدم، ٥ روز دیگه میشه یکماه، فقط خدا کنه خوب در بیاد! 🙄

  3. سحر گفت:

    سلام
    ممنون از وبلاگ خوبتون
    متاسفانه من دیر این نکته رو متوجه شدم و سیرها رو کاملا پوست کندم.حتی کوچکترین لایه ای روش نذاشتم.
    دیگه نمیشه با این سیر ها ترشی انداخت؟
    پس چکرشون کنم؟:(

    • والا سحر جان من ترشی سیر بدون پوستم دیدم, و اصولا اروپایی ها هم ترشی سیر دارن که همیشه بدون پوسته , شمام میتونی امتحان کنی, حالا دیگه چی از آب در باید و نمیدونم, ممکنه خیلی شل بشه چونکه حتما سیر ترشی پوست کنده, طرز تهیه دیگیی داره!

  4. Parastoo گفت:

    اینجور چیزا رو نخورین آقامهدی_!
    به نازدانه های خاله هم نده !حالشون بدمیشه!!

  5. پرستو جان, سن و سال که بالا میره,باید سیر زیاد بخوری که فشارخونت بیاد پایین!
    پنجاه سال دیگه که به سن من رسیدی, کیلو کیلو سیر میخوری! 🙂

  6. Parastoo گفت:

    اولا ما هم سنیم!!برای بار هزارم میگم!!!
    بعدشم سیرخام خاصیت داره نه سیروسرکه ی جوشیده و پخته شده!!!

  7. پرستو جان حالا میخوای سنتو پایین بیاری من حرفی ندارم اما خواهشا سن منو بالا نبر, من چند سال از تو کوچکترم!! 😆

    سیر خام اگه بخورم که همه در میرن باز این ترشی ها زیاد بو نداره , من سیر زیاد دوست ندارم اما مرده گل کلم شور هستم که خودم هم تا حالا چند بار درست کردم انقدر هم خوب شده که به دوستا و فامیلام دادم!

  8. Mahsa گفت:

    با سیر تازه ام میشه ترشی انداخت؟ لطفا کمکم کنید.

  9. با سیر تازه ترشی میندازن دیگه, پس با سیری که ترشی شده, سیر ترشی درست میکنند؟!
    شما دوست عزیز فکر کنم ترشی سیر آماده بخرین, سنگین تر باشین! 🙂

  10. Mahsa گفت:

    آخه پدرشوهرم هر 3سال با سیر خشک که آخرهای تابستان میاد ترشی میندازه و 7سال نگه میداره جاتون خالی خیلی ام عالی.
    به هرحال ممنون ک گفتید.

  11. من اینو نمیدونستم مهسا خانوم, عذر میخوام و سپاسگزارم که اطلاعتمون رو بالا بردین.

  12. Mahsa گفت:

    ی سوال دیگه بازم ممنون اگه جواب بدین.
    بعضی ها شکر میریزن بعضی ها نبات بعضی ها شیره انگور. منظور فقط شیرین کردنه؟ یعنی فرقی نمیکنه چی بریزی؟

  13. بله مهسا خانوم, منظور همون شکری (قندی) هست که توش اضافه میشه, اینجام برای بهتر شدن شراب بعضی از این نامسلمونا, شکر بهش اضافه میکنن! 🙂

  14. Mahsa گفت:

    کمک!!!………

  15. Mahsa گفت:

    شماام خوب واردینا!
    ممنون از لطفتون.سپاس

  16. کمک از این بهتر ؟! به آبغوره شکر اضافه کن, میشه شراب ٧٠ ساله بخور حال کن, بابا کرم برقص! 😆

  17. Mahsa گفت:

    ی راهنمایی دیگه.
    من ی شیشه سیر ترشی 10 ساله دارم ک سرکه اش زیاده میشه سرکه آنرا بریزم توی سیر ترشی ای ک دارم میندازم؟ خراب نمیشه؟

  18. بله حتما, یکی از دوستان ما, همیشه اینکار رو میکنه و همین الان هم سیر ٢ هفته ای به اسم سیر ٣٥ ساله , به ما غالب میکنه, چونکه یکی دو قاشق از سرکه اون سیری که ادعا میکنه ٣٥ سال پیش انداخته, میریزه تو سیر های جدید!
    مزشم , واقعا خوبه و با سیر های ٧-٨ ساله, خیلی فرق داره!

  19. مهین گفت:

    من حدود 23 سال است که سیر ترشی را بدون پوست درست میکنم خیلی هم خوب میشه اصلا سیر را پوست کنده میخرم .امتحان کنید.
    خدا نگهدار

    • parsnews گفت:

      با تشکر از شما مهین خانوم عزیز, اگر شمام لطف کنین و در چند جمله طرز تهیه ترشی سیر پست کنده رو برامون توضیح بدین, بسیار خوشحال میشیم چونکه حتما بعد اینهمه سال, تجربه زیادی در این مورد کسب کردین.

  20. Mahsa گفت:

    من طبق دستورات به ازای 8سیر1ق شکر ریختم.سرکه بالزامیک و سرکه ی سیر 10 ساله ام رو اضافه کردم عطرش عالی و رنگش هم خوشرنگ شد خدا کنه طعمش مثل ظاهرش باشه. دستم برای ترشیهای خوشمزه خیلی معروفه اینم اگه خوب در بیاد وه چه شود.
    ممنون از مبلاگتون.

  21. انشالا مهسا خانوم,تورشیتون خوب شد که حتما هم میشه, چند حبه از سیر ها, واسه مام بفرستین , تا مام بتونیم هنر شما رو تحسین کنیم.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Content is protected !!