دستور تهیه چند سوپ مشتی!

0
0
دوستان با  فرا رسیدن زمستون و سرد شدن هوا، بهترین چیزی که میچسبه یک سوپ داغ و خوشمزست! به همین خاطر فکر کردم که بد نیست  که طرز تهیه چند نوع سوپ رو تقدیم حضور شما عزیزان  کنم، من که خودم حتی آب رو هم بزارم رو اجاق میسوزونم اما خدا این سایت های هموطنان رو از ما نگیره، یکی از بهترین سایت های آشپزی بدون شک سایت ایرانی آکا الکتریک هست که ما قبلا هم دستورات آشپزی مختلفی رو از این سایت خوب،  تقدیم علاقمندان کردیم، با آرزوی موفقیت برای دوستان در این سایت، امروز هم تمام دستورات   تهیه سوپ هامون, ازهمین سایته !
طرز تهیه سوپ سفید
طرز تهیه سوپ سفید
مواد لازم :
آب گوشت ۵ فنجان
سس سفید ۲ فنجان
هویج ۳ عدد
کرفس خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
جعفری ساطوری شده ۲ قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
سس سفید و آب گوشت را مخلوط میکنیم و بعد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را در آن میریزیم و میگذاریم چند جوش بزند و سبزیها که پخته شد کمی نمک و فلفل میزنیم , سوپ را در سوپخوری میریزیم و کمی جعفری خرد شده روی آن میپاشیم .
تهیه سوپ قارچ و اسفناج
 اسفناج خرد شده و کاملا آب گرفته را به همراه پنیر خامه ای به سوپ اضافه کنید و در حالی که مرتب هم می زنید بگذارید اسفناج پخته شود و پنیر نیز کاملا آب شود….
تهیه سوپ قارچ و اسفناج
مواد لازم:
* قارچ خرد شده- نصف لیوان
* پیاز خرد شده- نصف لیوان
* کره- ۲ قاشق غذاخوری
* شیر- سه و یک چهارم لیوان
* پودر جوز هندی، پودر سیر، نمک و فلفل- به مقدار کم
* آرد ذرت- ۲ قاشق مرباخوری
* اسفناج- یک کیلوگرم
* پنیر خامه ای- ۱۱۵ گرم
طرز تهیه:
* قارچ را روی حرارت ملایم با کره تفت دهید تا نرم شود.
* ۳ لیوان شیر و ادویه به قارچ اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.
* آرد ذرت را با یک چهارم لیوان شیر مخلوط کنید و به تدریج به مواد قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
* سوپ را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود سپس بگذارید روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه بپزد.
* اسفناج خرد شده و کاملا آب گرفته را به همراه پنیر خامه ای به سوپ اضافه کنید و در حالی که مرتب هم می زنید بگذارید اسفناج پخته شود و پنیر نیز کاملا آب شود. مترجم زینب اسحاقیان منبع سیمرغ
طرز تهیه سوپ کلم
برگهاي نرم و سفيد کلم را در آورده ده دقيقه بجوشانيد . سپس آنرا بهمراه ساير سبزيهاي فوق الذکر زرده با گوشت و فلفل و نمک در قابلمه بريزيد…

طرز تهیه سوپ کلم

مواد لازم :
كلم 1 عدد
گوجه فرنگی  یا رب گوجه 2 عدد
گوشت گاو 250 گرم
كرفس خرد شده 1 فنجان
آب 3 ليتر
طرز تهيه :
برگهاي نرم و سفيد کلم را در آورده ده دقيقه بجوشانيد . سپس آنرا بهمراه ساير سبزيهاي فوق الذکر زرده با گوشت و فلفل و نمک در قابلمه بريزيد و بگذاريد سه ساعت بجوشد .براي افزودن طعم سوپ فوق ، در هنگام کشيدن آن ، کمي نان سفيد که قبلا در کره سرخ شده ، بقطعات خيلي ريز خرد نموده روي سوپ بريزيد
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی= 500گرم
هویج= 2عدد
کرفس= 3 شاخه
جعفری= 100گرم
تره فرنگی= یک عدد
خامه= 100گرم
روغن مایع= یک استکان
آبلیمو= 4/1 پیمانه
نمک و فلفل= از هر کدام 2/1 قاشق چایخوری
پنیر گودا=200 گرم
جوز هندی= یکعدد

طرز تهیه:
کرفس، هویج، سیب زمینی، جعفری و تره فرنگی را خرد می کنیم. روغن را در قابلمه ریخته و هویج، کرفس، تره فرنگی و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت کمی تفت می دهیم. سپس به این مواد آب افزوده و می گذاریم تا کاملاً بپزند. در صورت تمایل پس از پختن می توانید مواد را کاملاً له کنیم. سپس جعفری، آبلیمو، نمک، فلفل و خامه را به مواد اضافه کرده و مجدداً سوپ را روی حرارت قرار می دهیم. کمی از جوز هندی را روی موادمان رنده می کنیم؛ پنیر گودا را خرد کرده و در ظرفی که می خواهیم سوپ را سرو کنیم میریزیم، سپس سوپ را روی پنیر ریخته و با جعفری آنرا تزئین می کنیم.

سوپ مرغ فوری

هر وقت عجله داريد، بهتر است اين سوپ خوشمزه را تهيه كنيد.

مواد لازم:

روغن زيتون / يك قاشق غذاخوري

پياز خرد شده / يك پيمانه

نمك / به مقدار لازم

فلفل / به مقدار لازم

آب مرغ / 8- 6 پيمانه

سينه مرغ بدون استخوان / يك عدد

هويج خرد شده / سه پيمانه

ماكاروني كوچك يا رشته فرنگي / يك پيمانه

نخود فرنگي پخته شده / يك تا دو پيمانه

جعفري خرد شده / نصف پيمانه

طرز تهيه:

1- دريك قابلمه، روغن زيتون بريزيد و آن را روي شعله متوسط قرار دهيد.

2- حدود 3 دقيقه پياز را تفت دهيد تا نرم شود.

3- آب مرغ، سينه مرغ و هويج‌هاي خرد شده را به قابلمه اضافه كنيد.

4- حرارت را كم كرده، بگذاريد بدون درب، تا 12 دقيقه بپزند.

5- سينه مرغ را از قابلمه بيرون آوريد و آن را به تخته برش منتقل كنيد و با استفاده از دو چنگال آن را رشته رشته كنيد.

6- ماكاروني يا رشته فرنگي را به محتواي قابلمه اضافه كنيد و 10 دقيقه بگذاريد بجوشد.

7- نخود فرنگي ها را به سوپ اضافه كنيد.

8- مرغ‌هاي تكه تكه شده را همراه با جعفري خرد شده به قابلمه برگردانيد.

9- كمي آن‌ها را حرارت دهيد.

10- سوپ را به صورت داغ ميل كنيد.

سوپ هویج و عدس
سوپ هویج و عدس
مواد لازم (برای 4 نفر):
عدس: 300 گرم
هویج: 5 عدد متوسط بزرگ
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر:2 حبه کوچک
آب گوشت یا مرغ: 6 لیوان
کره : 50 گرم
نمک ، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
زعفران آب شده: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
عدس را چند از ساعت قبل خیس می کنیم. پیازها، سیر و هویج را می شوییم و خرد می کنیم. ابتدا پیازها و سیر را بسیار ریز خرد می کنیم و در کره تفت می دهیم تا کمی طلایی شوند، زردچوبه را نیز اضافه می کنیم، سپس هویج ها را نگینی درشت خرد می کنیم و در پیاز و سیر خوب تفت می دهیم و سرخ می کنیم تا کاملاً برشته شود. حال عدس را که آب آن گرفته و خالی شده را به مایه اضافه می کنیم و باز نیز تفت می دهیم. حال آب گوشت را اضافه می کنیم و می گذاریم کاملاً پخته شود و جا بیافتد.
اگر بخواهیم این غذا را به جای سوپ استفاده کنیم، باید آب آن بیشتر باشد و اگر می خواهیم خوراک باشد باید کاملاً آبش کشیده شود. توضیح دیگر این که این سوپ یا خوراک، با سیب زمینی یا شلغم یا تره فرنگی نیز پخته می شودو بسیار هم لذیذ خواهد شد.
منبع: نشریه زندگی ایده آل شماره45
سوپ قارچ و سیب زمینی
سوپ قارچ و سیب زمینی
مواد لازم :
قارچ  500 گرم
سیب زمینی  200 گرم
پیاز  2 عدد
آب مرغ  یک فنجان
خامه  100 گرم
جعفری خرد شده  یک قاشق سوپ خوری
ریحان خرد شده  یک قاشق سوپ خوری
کره  25 گرم
لیمو ترش  یک عدد
نمک و فلفل  به مقدار کافی
طرز تهیه :
سیب زمینی  را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. قارچ ها  را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش  بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد ، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیا فزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با ریحان  و جعفری خرد شده تزئین نمایید.
طرز تهیه سوپ آلماني

مواد لازم:
پياز =2 عدد
كلم برگ خردشده=3 ليوان
سيب زميني= 3 عدد متوسط
جعفري خردشده =3 قاشق سوپخوري
آب مرغ = 2 ليوان
نمك و فلفل به ميزان لازم
ماست به دلخواه

germani-suop
طرز تهيه :
پياز را با كلم ها در داخل آب جوش مي ريزيم و بعد پختن كلم سيب زميني ها را درسته داخل مواد اضافه مي كنيم . آب مرغ و نمك و فلفل را افزوده و در آخر جعفري را مي ريزيم و زماني كه خواستيم سر ميز بياوريم سيب زميني را داخل قابلمه له ميكنيم و سر سفره نيز به دلخواه ماست اضافه مي كنيم

طرز تهیه سوپ جو

 

طرز تهیه سوپ جو

مواد لازم:
بلغور جو 1 بسته
هویج رنده شده  نیم كیلو
شیر  1 الی 2 لیتر
اب مرغ یا اب گوشت  به میزان كافی
خامه پاکتی 1 بسته
نمك و فلفل قرمز  به میزان كافی
طرز تهیه:
ابتدا بلغور جو را به مدت 2 ساعت میخیسانیم سپس با اب و هویج رنده شده ان را میجوشانیم دوباره آب مرغ را به ان اضافه مینماییم سپس میگذاریم تا جابیفتد دوباره شیر داغ شده به ان اضافه مینماییم
توجه داشته باشید اگر شیر سرد باشد در غذا بریده بریده میشود وقتی غذا جا افتاد قبل از صرف كردن خامه به ان می افزاییم برای تزیین كمی جعفری روی ان میریزیم .

 

طرز تهیه سوپ کدو
طرز تهیه سوپ کدو
 مواد لازم :
کدو سبز  3 عدد متوسط
برنج  یک چهارم پیمانه
کشک پاستوریزه  به مقدار لازم
زردچوبه  کمی
نعنا  به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا کدوها را پوست بکنید و رنده کنید. سپس کمی در روغن سرخ کنید. زردچوبه را به آن اضافه کنید. برنجی را که از قبل خیس کرده اید، نرم کنید و به کدوها اضافه کنید. بعد به اندازه 2 لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذاریم به مدت 2 ساعت با شعله ملایم بپزد. سپس کشک و نعنا را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه بپزد. بعد از این مدت، غذا آماده ی سرو است.
سوپ برنج
مواد لازم
آرد برنج : نیم فنجان
کره : 4 قاشق سوپخوری
آبگوشت : 6 فنجان
شیر  : 1 فنجان
فلفل و نمک : به مقدار دلخواه
برنج : 2 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ : 2 عدد
آب لیموترش : یک چهارم فنجان
soop-berenj
طرز تهیه :
کره را در یک دیگ بزرگ روی آتش ملایم آب کنید . آرد را بتدریج در آن خالی کرده و دائم به هم بزنید . سپس آب گوشت را اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید شیر و برنج را نیز افزوده روی آتش ملایم بپزید . زرده تخم مرغ را زده و لیموترش را قاطی آن کنید و در سوپ بریزید . فلفل و نمک را اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر روی آتش ملایم بپزید .
طرز تهیه سوپ زرشک
مواد لازم :
سینه مرغ 300 گرم
جعفری خردشده 150 گرم
قارچ خردشده 100 گرم
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق سوپخوری
آرد گندم دو قاشق سوپخوری
آبلیمو سه قاشق سوپخوری
زرشک 200 گرم
پیاز یک عدد
هویج 100 گرم
سیب‌زمینی 80 گرم
روغن مایع نصف پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
soopezershk_400
طرز تهیه :
پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می‌‌کنیم. مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز ریخته و تفت می‌‌دهیم. آرد را هم مقداری با مواد سرخ کرده داخل آن آب مرغ یا گوشت می‌ریزیم. سپس هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و داخل آن ریخته و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت می‌‌پزیم. بعد قارچ،  نیمی از زرشک، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را داخل سوپ ریخته وقتی سوپ جا افتاد آبلیمو و جعفری را اضافه کرده و با بقیه زرشک تزئین می‌کنیم .
طرز تهیه سوپ جو با سس سفید
اگر آب مرغ یا گوشت آماده دارید، استفاده کنید، در غیر این صورت باید نصف سینه مرغ و یا صد گرم گوشت ماهیچه را بپزید و آب آن را کنار بگذارید. گوشت را نیز ریش ریش کنید…
طرز تهیه سوپ جو با سس سفید
مواد لازم:
جو پرک شده                             یک لیوان
آب مرغ یا گوشت     2 لیوان غلیظ یا 5 لیوان رقیق
سیب زمینی                        یک عدد متوسط
هویج                              یک عدد متوسط
پیاز                    یک عدد متوسط (رنده شده)
خامه                            2 قاشق غذاخوری
شیر                                     یک لیوان
آرد                          یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه              به اندازه لازم
طرز تهیه:
اگر آب مرغ یا گوشت آماده دارید، استفاده کنید، در غیر این صورت باید نصف سینه مرغ و یا صد گرم گوشت ماهیچه را بپزید و آب آن را کنار بگذارید. گوشت را نیز ریش ریش کنید و در انتها داخل سوپ بریزید. سیب زمینی و هویج و پیاز را رنده کنید.
جو پرک شده، آب گوشت، سیب زمینی، هویج و پیاز رنده شده را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب توی ظرف می ریزیم و می گذاریم روی حرارت ملایم بپزد (چون جو به صورت پرک شده است، خیلی سریع می پزد و جا می افتد).
مقدار ادویه ای که در غذا به کار می برید، بستگی به ذائقه تان دارد. برای تهیه سس سوپ، در یک ظرف، یک قاشق روغن می ریزیم و آرد را کمی تفت می دهیم. بعد شیر را به آرد اضافه می کنیم و کمی حرارت می دهیم تا غلیظ شود.
سس آماده شده را داخل سوپ می ریزیم. بعد از چند جوش، سوپ آماده است. وقتی سوپ را از روی شعله برداشتیم، خامه را که با دو قاشق شیر هم زده ایم و رقیق شده است، داخل سوپ می ریزیم.
برای تزیین سوپ، یک قاشق مرباخوری خامه را هم بزنید و کمی زعفران به آن اضافه کنید و روی سوپ بریزید و کمی جعفری خرد شده و زرشک هم روی آن بریزید.
تهیه سوپ سبزیجات با كلم سفید
پیاز، هویج، لبو، گوجه فرنگی و كلم خردشده را داخل قابلمه ‌ای ریخته و آب مرغ را به آن اضافه كنید…
تهیه سوپ سبزیجات با كلم سفید
مواد لازم برای 6 نفر:
یك عدد پیاز متوسط (خرد شود)
یك عدد هویج بزرگ (خرد شود)
6 عدد لبوی كوچك
400 گرم گوجه فرنگی (خرد شود)
6  عدد سیب‌زمینی متوسط (به تكه‌های متوسط خرد شود)
یك عدد كلم سفید كوچك (خلالی خرد شود)
2/5 پیمانه آب مرغ
3 قاشق چای‌ خوری شكر
2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری سركه
3 قاشق سوپ‌خوری شوید خردشده
نمك و فلفل به مقدار لازم
كمی خامه برای تزئین
طرز تهیه:
1- ابتدا 4 عدد از لبوها را به صورت نگینی خرد كرده و دو تای دیگر را در ظرفی مجزا رنده كنید.
2- پیاز، هویج، لبو، گوجه فرنگی و كلم خردشده را داخل قابلمه ‌ای ریخته و آب مرغ را به آن اضافه كنید.
سپس در ظرف را گذاشته و روی شعله اجاق ‌گاز قرار دهید تا سبزیجات به ‌طور كامل بپزند. برای این منظور حداقل 3 ساعت زمان لازم است.
3- بعد از پخت مواد، لبوی رنده‌شده را به همراه شكر و سركه به مخلوط سبزیجات پخته اضافه كنید و مدتی حرارت دهید تا لبو نیز بپزد.
4- حالا سوپ را بچشید. اگر ترشی یا شیرینی آن برای ذائقه شما مناسب نیست، شكر یا سركه بیشتری را اضافه كنید و سپس سوپ را به ظرف مورد نظر منتقل كرده و روی آن را با شوید خردشده و خامه تزئین كنید.
منبع: همشهری

 

 

 

 

 

 

 

 

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Content is protected !!